酒不醉人人自酿,德州大叔患自动酿酒综合征

美国德克萨斯州一位60多岁的大叔经常喝醉——哦,不对,是经常不喝酒就醉倒了。这可不是俗话说的“酒不醉人人自醉”,大叔醉醺醺的的状况发生在各种“时节”,诸如散步、工作甚至刚刚起床的时候。大叔担保自己没喝酒,酒精含量超标近5倍,令人惊诧万分!请看新京报的报导:

酿酒综合征

PIC:Pixabay / PhotoMIX-Company / CC0 Creative Commons

没喝酒酒精含量严重超标

美国德州一名61岁的男子因头晕眼花赶到医院时,血液中的酒精含量高达0.37%,是德州当地酒驾标准的近5倍,所有人都认为他喝醉了,但这位大叔坚称滴酒未沾。

事实上,这位大叔并非第一次如此令人莫名其妙,这种情况已经持续了近5年。2004年,他因脚伤动手术,并且服用了抗生素。此后就变得很容易醉酒,喝两杯啤酒就晕了,有时候没喝酒都醉醺醺,比如起床时、在教堂里做礼拜时、在工作中、与家人散步时等等。

他的妻子是一名护士,对丈夫的行为同样百思不得其解,不明白为什么他总是“醉酒”,但是自己却从未注意过他何时喝的酒。妻子用酒精呼吸测试仪进行测试,发现他血液中的酒精量通常都在0.33%-0.4%之间。美国判定司机醉驾的标准是0.08%。

2009年,终于有一次因出现了可能酒精中毒的症状后,这位大叔被送到了医院的急诊室。“他感到头晕目眩,很不舒服,身上酒味很重,看上去就像喝醉了,还可能酒精中毒,但他却说自己真没喝酒。”德州帕诺拉大学护理学院院长芭芭拉·科德尔说。

这位大叔在医院检查时,医生们都笑他,但科德尔院长却没有作出武断的判断,她联系了胃肠病学家贾斯汀·麦卡锡,想弄清楚这位患者身上到底发生了什么?

患自动酿酒综合征

2010年,德州大叔同意和医生们一起进行实验。在实验过程中,他被隔离在一间屋子里,确保没有接触任何酒精类物品。监测人员给他吃高碳水化合物的食品,包括零食。每两个小时给他测量一次血液内酒精浓度,每4个小时测量一次血液内的葡萄糖浓度。到了中午,大叔血液中的酒精浓度已经达到0.12%,这令人大吃一惊。

翻看大叔的病历,并没有出奇之处,他患有高血压和高血脂,否认曾经食用过任何酵母类营养品,也否认曾经患有肠胃不调等病症。

经过研究,这位大叔患有罕见的“自动酿酒综合征”。他的肠胃就如同一个啤酒酿造厂,其中酿酒酵母的数量惊人。当他吃下面包之类富含淀粉的食物后,其中的糖分会在酵母作用下发酵,自行生成酒精,使他由内而外“被喝醉”。

那么,他为什么会自己产生酿酒酵母呢?研究人员怀疑,在他进行脚伤治疗时,抗生素杀死了他肠胃内的全部细菌,使得酵母茁壮成长。

肠胃真菌感染引发“醉酒”?

这种病症非常少见,以至于几乎没有成型的治疗方法可循。针对大叔的病症,科德尔医生和肠胃病学家麦卡锡联名撰写了一篇医学论文,文中称,自动酿酒综合征是一种现代医学对其毫无所知的现象。此前相关的文章很少,而且大部分是轶闻。

“自动酿酒综合征”也被称为“肠道发酵综合征”,或者“醉酒症”。目前医学界对其研究很少,也没有办法准确找到病因,一些医学家认为这种怪病应该源于患者的肠胃受到某种真菌感染。

这种病症最早记载始于日本,在1972年之前已经有12例。1976年,一名24岁日本女子在食用碳水化合物食物之后,导致醉酒。当时医生们认为“罪魁祸首”是女子肠胃内的白色念珠菌。这名患者随后减少碳水化合物食物摄入量,并且服用抗真菌药物,之后症状逐渐消失。

白色念珠菌是普通真菌,通常存在于正常人口腔、上呼吸道、肠道及阴道,它总是试图与“有益的”细菌争抢地盘。一般在正常机体中,白色念珠菌数量少,不会引起疾病。但当机体免疫功能下降或正常菌群相互制约作用失调时,白色念珠菌则会大量繁殖,迅速扩大“地盘”并改变生长形式,侵入细胞引起疾病,比如婴儿念珠菌肠炎。

有学者认为,在肠道中大量繁殖的白色念珠菌会导致一系列肠胃疾病,比如疲劳、身体疼痛、化学敏感等,而疲劳、眩晕正是“醉酒”的表现。曾经有学者做过实验,如果给肠胃被白色念珠菌感染的患者吃糖类或者高碳水化合物食品,他们血液中的酒精浓度也会升高。

酿酒酵母也是罪魁

近30年来,“自动酿酒综合征”的案例很少,只有两例儿童病例。他们的“醉酒”症状也是源于真菌感染。一名13岁的儿童在肠子里自动产生了光滑念珠菌和酿酒酵母,另一名3岁的女孩曾经在饮用了富含碳水化合物的果汁后,出现“醉酒”现象,她的胃液中存在乳酒念珠菌和酿酒酵母。二人都在服用治疗真菌感染的氟康唑药物后症状消失。

德州大叔的胃里同样出现了大量酿酒酵母。在酵母家族中,酿酒酵母最为人们所熟知,但一直以来,人们只关注酿酒酵母怎么造出啤酒,而忽略了它在人体中的作用。

事实上,这种酵母对人体的作用,近年来才被作为“刚刚出现的传染疾病”被重视,它主要作用在缺乏抵抗力的重症患者或者婴儿身上,而在健康成人身上,很少有酿酒酵母感染的记载。

由于德州大叔通常是在消化糖或者酒精24小时后出现醉酒症状,因此他的治疗方案是服用氟康唑药物和严格采用无碳水化合物、无糖食谱,经过10周治疗,大叔“醉酒”的症状大幅减轻,呼吸时的酒精浓度已经为0,酿酒酵母呈现阴性。

■ 名词解释

何为自动酿酒综合征?

自动酿酒综合征也被称为“肠道发酵综合征”,病因尚无定论,一些医学家认为是源于患者肠胃受到某种真菌感染,患者肠胃酿酒酵母的数量惊人,当吃下富含淀粉食物后,其中糖分会在酵母的作用下发酵,自行生成酒精,产生醉酒状。

新京报记者 储信艳

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