当顾客声称在食品中发现了毛发,餐厅老板一定是焦虑的。那些声誉良好且经营多年的餐厅考虑的并不是退款或是赔偿的问题,而是餐厅的声誉受到了多少影响,哪些环节出了问题,这种情况如何彻底避免。
英国兰开郡布莱克本市的Observatory酒馆就发生了这样的事情,一名女顾客在价值12.95英镑的烤牛肉中吃出了头发,老板当然是要退款的,之后他和员工查看了店内监控,想找出问题所在,结果令他相当气愤。
“我感到厌恶和愤怒,非常愤怒!”酒馆老板汤姆(Tom Croft)表示,“竟然有人愿意为了12.95英镑而拿企业声誉和员工工作去冒险!”
原来,当汤姆查看监控,确认是否员工的头发没有扎好的时候发现了一个秘密。这名吃出头发的女顾客与同行男性窃窃私语,然后拔了一根长头发放进吃了一半的餐盘中。
真相解开之后,汤姆十分恼怒。原来他与合作伙伴共同经营这家餐厅已经五年半了,从来没有发生过类似的事情。
汤姆表示,如果没有查明真相,那么厨房的工作人员可能会认为这是他们的错,但是他们完全没有过错。
“如果没有视频证据,那么餐厅的声誉将会受到影响。人们不会想在吃出毛发的餐厅就餐。”
“我们拥有五星级的食品卫生评级,遵守所有食品安全准则,如果没有监控,很容易损害我们的声誉。”
这也是为什么汤姆想要将真相告诉人们,他想给同行们提个醒,要注意到这种手段。
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